Olio extravergine e vini del Vulture — dal frantoio di Barile
Olive trasformate entro 24 ore dalla raccolta. Estratto a freddo sotto i 27°C
Olio extravergine e Aglianico del Vulture dallo stesso suolo vulcanico, a Barile
Raccolta
Raccolta a mano. Solo olive integre raccolte in giornata, nessun compromesso.
Produzione
Estratto a freddo sotto i 27°C entro 24 ore dalla raccolta. Acidità sotto 0,4%. Filtrato col cotone.
Commercializzazione
Vendita diretta dal frantoio, senza intermediari, dal 1976. Spedizione sempre gratuita in tutta Italia, isole comprese.
Il nostro olio extravergine nasce sulle pendici del Monte Vulture, a Barile in Basilicata.
Olio extravergine e vino del Vulture — 50 anni di tradizione
Cooperativa Olearia Vitivinicola Barilese
Nel 1976 Pinuccio Grimolizzi, frantoiano da generazioni, riunì 300 soci di Barile con un’idea semplice: produrre olio buono insieme, come si faceva da sempre, ma con una visione moderna. Tra quei soci c’era anche Ernesto Mazzeo, che portava con sé la stessa passione per la terra.
Cinquant’anni dopo, quella storia continua attraverso i loro figli.
Michela Grimolizzi, presidente, ha scelto di mettere la sua esperienza manageriale al servizio della cooperativa fondata dal padre. Ha portato il Vulture nel mondo — e il mondo al Vulture. Visione internazionale nella strategia, profondamente lucana nei valori. Assaggiatrice esperta di oli vergini ed extravergini iscritta all’Elenco nazionale e premiata al Premio Mondi Lucani 2026, porta nella cooperativa una competenza tecnica rara: sa riconoscere la qualità dell’olio prima ancora che arrivi in lattina. Una donna che guida con la testa e con il cuore una cooperativa che è storia viva di Basilicata.
Lucio Mazzeo, responsabile di produzione, conosce ogni ulivo e ogni socio per nome. Ha passato una vita intera nel frantoio — prima al fianco di Pinuccio e di suo padre Ernesto, poi da protagonista. Sa quando le olive sono pronte prima ancora di guardarle. Quella conoscenza non si impara sui libri.
Insieme custodiscono qualcosa di raro: una cooperativa che produce olio extravergine dall’Ogliarola del Vulture — cultivar autoctona su suolo vulcanico — e vini Aglianico del Vulture DOC e DOCG. Tutto a Barile. Tutto dallo stesso suolo. Tutto con le stesse mani di sempre.
Dal campo alla Tavola
I nostri oliveti e i cultivar
I nostri oliveti crescono alle pendici del Monte Vulture, vulcano spento della Basilicata, tra 400 e 800 metri di altitudine, su terreni vulcanici, calcarei e argillosi, con clima mediterraneo. Conduciamo direttamente un oliveto secolare biologico certificato.
Le principali varietà di olivo che coltiviamo e lavoriamo sono:
- Ogliarola del Vulture: varietà autoctona tipica e prevalente del nostro territorio
- Cima di Melfi: Tipica del Vulture Melfese
- Coratina: diffusa anche da noi,
- Frantoio, Cannellino, Palmarola, Rotondella e Leccino: presenti nei nostri oliveti
Olio Extra Vergine di Oliva BASILICATA
Un olio EVO meraviglioso, particolarmente ricco di polifenoli, giallo ambrato con riflessi verdi dal fruttato medio, con sentori di erbe aromatiche e pomodoro dolce, leggermente amaro e con sentori di piccante, che accompagna i piatti con discrezione ma personalità.
Prezzi 2026/2027: €12 al litro in tutti i formati. 🚚 Spedizione sempre gratuita in tutta Italia, isole comprese, con le nostre confezioni: 2 lattine da 5 L (€120) · 4 lattine da 3 L (€144) · 10 lattine da 1 L (€120). Il prezzo che vedi è quello che paghi. Acquisto diretto dal frantoio, senza intermediari. Olio nuovo: prenota ora, spediamo dal 10 novembre.
Chi sceglie Olio Barilese, torna. Anno dopo anno.
Il nostro premio più grande sono le famiglie che scelgono il nostro olio extravergine genuino da decenni. Padri che trasmettono ai figli il gusto dell’olio buono vero, prodotto a Barile, sul Vulture, come si faceva una volta. Clienti che tornano ogni anno direttamente dal produttore perché sanno che qui non ci sono intermediari — solo olive, frantoio e passione. Cinquant’anni di olio extravergine di qualità superiore, goccia a goccia.
⭐⭐⭐⭐⭐ «È ormai da più di 40 anni che compro l’olio presso questa azienda! Professionalità e qualità garantita e ottimo prezzo. Consiglio vivamente a tutti!» — Donato Mannisi · Recensione Google verificata
⭐⭐⭐⭐⭐ «Ottima qualità dell’olio, ormai siamo clienti da 4 generazioni e la loro passione nel produrre olio di qualità è sempre la stessa!» — Donatella Cappiello · Recensione Google verificata
⭐⭐⭐⭐⭐ «Acquisto l’olio da diversi anni e per me resta una garanzia assoluta. Sapore fruttato, equilibrato, perfetto sia a crudo che per cucinare. Spedizione rapidissima e imballaggio perfetto. Le lattine arrivano intatte.» — Marco V. · Recensione Google verificata
⭐⭐⭐⭐⭐ «Vivo in una terra di oliveti secolari, ma la mia scelta e quella della mia famiglia è da sempre l’Olio Barilese.» — Silvia Ferrara · Recensione Google verificata
Vivi il Vulture — esperienze in frantoio e oliveto
L'oleoturismo nel Vulture, a Barile in Basilicata, è un'esperienza che cambia il modo in cui guardi l'olio extravergine per sempre.
Le nostre degustazioni di olio extravergine sono guidate da assaggiatori professionisti e soci olivicoltori appassionati — persone che hanno passato una vita tra gli ulivi del Vulture. Impara a riconoscere un olio extravergine genuino con i tuoi sensi: profumo, colore, sapore, persistenza. Non teoria — olio nuovo appena estratto, direttamente dal frantoio di Barile.
Cammina nell'oliveto secolare biologico del Vulture, scopri la storia delle piante centenarie, partecipa alla raccolta delle olive e vedi il frantoio in azione. Puoi fare una merenda in oliveto con olio extravergine nuovo, pane casereccio e prodotti lucani e Aglianico del Vulture DOC.Nel nostro frantoio di Barile offriamo la degustazione professionale di olio extravergine e vino Aglianico del Vulture nello stesso luogo: turismo enogastronomico autentico nel cuore della Basilicata, su un suolo vulcanico unico. Siamo partner del programma ITALEA del Ministero degli Esteri per il turismo delle radici.
I vini del Vulture — Aglianico direttamente da Barile
Sullo stesso suolo vulcanico dove crescono i nostri ulivi, crescono le viti dell’Aglianico del Vulture. Lo stesso territorio, la stessa cooperativa, la stessa cura. Aglianico del Vulture DOC a €9,50 a bottiglia — acquisto diretto, senza intermediari. Il vino viaggia gratis insieme all’olio: aggiungi una confezione di olio o scegli un bundle olio+vino, spedizione sempre inclusa.
L’olio extravergine del Vulture — Ogliarola di Barile
Sulle pendici del Monte Vulture, a Barile in Basilicata, cresce l’Ogliarola del Vulture, cultivar autoctona unica che dà al nostro olio extravergine un profilo sensoriale inconfondibile: fruttato intenso, note erbacee di carciofo e mandorla fresca, leggero piccante finale indice di freschezza e alto contenuto di polifenoli.
Un olio extravergine genuino, estratto a freddo entro 24 ore dalla raccolta, filtrato col cotone, venduto direttamente dal produttore senza intermediari. L’olio lucano di Barile è più di un condimento: è un pezzo di storia del Vulture che porta in tavola cinquant’anni di cooperativa, oliveti secolari biologici e la passione di chi conosce ogni ulivo per nome.
Perfetto a crudo su bruschette, legumi, insalate e piatti della cucina lucana tradizionale. Ideale anche per cotture grazie all'alta stabilità dei polifenoli.
Impara l’Olio e il Vino del Vulture
Dai segreti del frantoio alla degustazione dell’olio extravergine genuino, dalla storia dell’Aglianico del Vulture alle ricette della cucina lucana. Guide gratuite, esperienze di oleoturismo a Barile e tutto quello che devi sapere per scegliere un olio buono e un vino vero — scritto da chi produce sul Vulture da cinquant’anni.
Ultimi articoli dal nostro blog
Domande frequenti: olio extravergine del Vulture, vini e oleoturismo a Barile
Prezzi e olio nuovo 2026/2027
Quanto costa l’olio extravergine di oliva al litro nel 2026 al frantoio?
Al frantoio della Cooperativa Barilese, a Barile (PZ) sul Monte Vulture, l’olio extravergine di oliva della campagna 2026/2027 costa €12 al litro in tutti i formati, dalla lattina da 0,5 L a quella da 5 L, con spedizione sempre gratuita in Italia sulle confezioni da 2 lattine da 5 L, 4 da 3 L o 10 da 1 L. Tutti i formati nel listino prezzi olio 2026/2027.
Quali sono le previsioni sul prezzo dell’olio extravergine nel 2026?
Per la campagna 2026/2027 Federolio stima una produzione italiana in calo di circa il 20%, mentre i prezzi all’ingrosso sono scesi rispetto agli anni record. Al frantoio di Barile l’olio nuovo costa €12 al litro in tutti i formati. Analisi completa in quanto costa l’olio extravergine nel 2026.
Quando arriva l’olio nuovo della campagna 2026/2027?
L’olio nuovo 2026/2027 del frantoio di Barile si prenota già ora e viene spedito dal 10 novembre 2026, subito dopo la prima molitura. È l’olio appena estratto, con fruttato e polifenoli al massimo. Prenota la lattina da 5 litri o la lattina da 1 litro.
Dove comprare olio extravergine direttamente da un frantoio della Basilicata?
Puoi comprarlo online dal frantoio della Cooperativa Olearia Vitivinicola Barilese, attivo a Barile (PZ) dal 1976: olio extravergine di Ogliarola del Vulture, senza intermediari, spedito in tutta Italia e all’estero in lattine da 0,5, 1, 3 e 5 litri. Ordina dallo shop del frantoio.
Qualità, etichetta e conservazione
L’olio Barilese è 100% italiano? Come si legge l’etichetta?
Sì, l’olio Barilese è 100% italiano: olive raccolte negli oliveti dei soci a Barile, molite nel frantoio della cooperativa e tracciate nel registro nazionale SIAN. In etichetta controlla origine delle olive, campagna olearia, lotto e termine di conservazione: lo spieghiamo in come leggere l’etichetta dell’olio extravergine.
Come riconoscere un olio extravergine di oliva di qualità?
Un olio extravergine di qualità profuma di oliva fresca, erba o carciofo, e in bocca ha amaro e piccante, segno di polifenoli; non deve sapere di rancido, muffa o avvinato. Contano anche campagna recente e origine chiara in etichetta. I test da fare a casa sono in come riconoscere un olio extravergine genuino.
Cos’è l’Ogliarola del Vulture e che sapore ha l’olio?
L’Ogliarola del Vulture è la cultivar di olivo autoctona del Monte Vulture, in Basilicata, e la varietà principale dei nostri oliveti. Dà un olio extravergine dal fruttato medio, con note di carciofo, erba fresca e mandorla, amaro e piccante equilibrati. Approfondisci nella pagina sull’Ogliarola del Vulture.
Meglio olio filtrato o non filtrato?
Per durare a lungo è meglio l’olio filtrato: togliere acqua e residui di polpa rallenta l’ossidazione e i difetti. Il non filtrato è piacevole nelle prime settimane, poi si deteriora prima. L’olio Barilese è filtrato con il cotone. Differenze spiegate in olio filtrato e non filtrato.
Quanto pesa un litro di olio d’oliva?
Un litro di olio d’oliva pesa circa 0,916 kg, perché il suo peso specifico è circa 0,916 kg/l a 15-20°C; quindi 5 litri pesano circa 4,6 kg e 1 kg di olio corrisponde a circa 1,09 litri. Tabelle e conversioni in peso specifico dell’olio.
Quanto dura l’olio nella latta? L’olio in lattina fa male?
No, l’olio in lattina non fa male: la latta per alimenti protegge l’olio da luce e aria meglio del vetro trasparente. Chiusa e al fresco, al buio, l’olio extravergine mantiene le sue qualità fino a 18 mesi; una volta aperta conviene consumarlo entro qualche mese. Tutti i dettagli in quanto tempo può stare l’olio nella latta e come conservare l’olio dopo il frantoio.
Si può friggere con l’olio extravergine di oliva?
Sì, l’olio extravergine è tra i grassi migliori per friggere: regge temperature fino a circa 180-190°C e i polifenoli lo rendono stabile. Usalo con temperatura controllata e senza riutilizzarlo troppe volte. Consigli in olio extravergine per friggere.
Vini del Vulture
Qual è il pregiato vino del Vulture?
Il pregiato vino del Vulture è l’Aglianico del Vulture, vino rosso della Basilicata prodotto sulle pendici del Monte Vulture, DOC e, nella versione Superiore, DOCG. A Barile lo produciamo dalle uve dei nostri soci. Scopri il vino rosso del Vulture.
Quanto costa l’Aglianico del Vulture?
L’Aglianico del Vulture DOC costa €9,50 a bottiglia acquistato direttamente dalla cooperativa a Barile, in confezioni da 6 o 12 bottiglie anche miste; il Superiore DOCG Vetusto costa di più. Insieme a una confezione di olio, o in un bundle olio+vino, la spedizione è gratuita. Prezzi in Aglianico del Vulture prezzo o acquista l’Aglianico del Vulture DOC.
Cosa vuol dire Vetusto?
Vetusto vuol dire antico, dal latino vetustus: è il nome del nostro Aglianico del Vulture Superiore DOCG, il rosso più strutturato della cooperativa. Scopri il Vetusto Aglianico del Vulture DOCG.
Perché l’Aglianico del Vulture è chiamato il Barolo del Sud?
L’Aglianico del Vulture è chiamato il Barolo del Sud perché ne condivide la struttura: vitigno tardivo, tannini importanti, alta acidità e grande capacità di invecchiamento, a cui il suolo vulcanico del Monte Vulture aggiunge mineralità. Si abbina a carni rosse, agnello e formaggi stagionati. Tutti i vini del Vulture.
Olio e vino del Vulture: cosa regalare a Natale?
Per Natale le confezioni della Cooperativa Barilese uniscono olio extravergine nuovo di Ogliarola del Vulture e vini Aglianico di Barile, spedite in tutta Italia. Scegli la confezione regalo olio o un pacco olio e vino; per la consegna prima di Natale ordina con qualche settimana di anticipo.
Oleoturismo a Barile
Cos’è l’oleoturismo e cosa si fa in un frantoio della Basilicata?
L’oleoturismo è il turismo che porta a scoprire l’olio extravergine dove nasce, riconosciuto in Italia dalla legge dal 2020. Nel frantoio di Barile, in Basilicata, puoi vedere la molitura, camminare nell’oliveto secolare biologico, fare una degustazione guidata e una merenda tra gli ulivi. Scopri le esperienze nel Vulture.
Si può partecipare alla raccolta delle olive in Basilicata?
Sì, a Barile, sul Monte Vulture, da fine ottobre a novembre puoi partecipare alla raccolta delle olive nell’oliveto secolare della cooperativa e seguire le olive fino al frantoio, con assaggio dell’olio appena estratto, su prenotazione. Come si raccoglie lo spieghiamo in raccolta delle olive.
Cos’è la Camminata tra gli Olivi in Basilicata?
La Camminata tra gli Olivi è la giornata nazionale promossa dalle Città dell’Olio: passeggiate negli oliveti con visite ai frantoi e assaggi di olio nuovo. Barile, sul Monte Vulture, è Città dell’Olio. Programma e informazioni in Camminata tra gli Olivi 2026 in Basilicata.
Dove fare una degustazione di olio e vino nel Vulture?
Nel frantoio della Cooperativa Barilese, a Barile (PZ), la degustazione guidata unisce l’olio extravergine di Ogliarola del Vulture e il vino Aglianico del Vulture, nati dallo stesso suolo vulcanico, ed è condotta da un’assaggiatrice iscritta all’Elenco nazionale. Barile è anche Città del Vino.
Come prenotare una visita al frantoio di Barile?
Per prenotare una visita o una degustazione al frantoio di Barile scrivi a info@oliobarilese.it o su WhatsApp al 340 177 7797, indicando data e numero di persone; il periodo migliore è da fine ottobre a inizio dicembre. Lavoriamo con agenzie e tour operator e siamo partner del programma ITALEA per il turismo delle radici. Siamo in Via Nazionale Rapolla 7, 85022 Barile (PZ).
Ordini e spedizioni
Quanto costa la spedizione dell’olio in Italia?
La spedizione dell’olio della Cooperativa Barilese è sempre gratuita in tutta Italia, isole comprese, con le nostre confezioni: 2 lattine da 5 L (€120), 4 da 3 L (€144) o 10 da 1 L (€120), e con i bundle olio+vino. Solo gli ordini sotto i €120 senza una confezione di olio pagano €9,90. Si paga con carta, PayPal o bonifico e spediamo appena riceviamo il pagamento, con tracking.
Si possono ordinare olio e vino insieme?
Sì, olio extravergine e vini del Vulture si ordinano insieme con un’unica spedizione, gratuita insieme a una confezione di olio. Puoi scegliere i singoli prodotti o un bundle olio e vino.
Spedite l’olio all’estero e vendete a ristoranti e negozi?
Sì, spediamo olio extravergine della Basilicata in Germania, Svizzera, Francia e nel resto d’Europa, e forniamo ristoranti, negozi, importatori e associazioni di italiani all’estero con un listino riservato: scrivi a info@oliobarilese.it. Costi e tempi in spedizione olio all’estero.